您的位置: 首頁 > 垂直頻道 > 商業新聞中心 > 餐飲頻道

美菜網將加強供應鏈建設 ——專訪美菜網副總裁周峰

出處: 作者:于桂桂 網編:王曉然 2020-01-21

專訪圖

臨近春節,美菜網推出春季不打烊活動進軍春節食材供應市場,近兩年,以服務中小型餐企的美菜網在服務終端上發生了些許變化,除了與連鎖酒店達成戰略合作之外,還為一些大型商超、連鎖餐企提供食材供應。美菜網副總裁周峰對北京商報記者表示,由于平臺知名度的提升,美菜網從去年開始已經陸續和一些大型商超以及連鎖餐飲品牌達成合作,與服務“散戶”不同,這些企業的計劃性更強,這為美菜網供應鏈的建設提出了新的要求。

首推春節活動

據了解,為保證春節生鮮、蔬菜等食材的正常供應,美菜網推出“春節不打烊”活動,周峰對北京商報記者表示,春節期間美菜網將在保證食材供給的前提下,保障食材的質量,通過宏觀調控穩定食材價格。北京商報記者了解到,除了像美菜網這樣主要面向B端的電商平臺之外,很多面向C端的生鮮供應平臺陸續推出春節促銷活動,通過保價和促銷方式搶灘春節食材供應市場,其中盒馬鮮生趕在2020春節之前,發布了新一輪開店計劃,預計元旦至除夕期間將新增13家盒馬鮮生門店。

有業內人士分析認為,由于春節人流量和關注度較高,每年春節餐飲方面將是國人一筆較大的支出,面對春節食材供應市場的紅利,無論是面向商戶還是個人,對電商平臺的供應鏈建設都有很大的考驗。食材的供給、產品品質和價格都將是消費者考量平臺的重要依據。

對此周峰表示,由于美菜網主要面向商戶,所以主要的競爭對手為傳統的食材供應模式(包括傳統的菜市場、生鮮批發市場等),相比傳統模式,美菜網相對完善的供應鏈體系和網絡能夠及時為多個城市的商戶輸送食材,同時春節期間,美菜網將通過整體的宏觀調控穩定食材價格。

商家需求多變

除了價格和供給之外,周峰認為,近兩年隨著市場行情的變化,美菜網對產品進行了升級。“比如SOHO等商圈的餐廳對美菜網表示,由于餐廳服務的都是企業白領,米飯單價要比其他地方貴一些,因此產品的核心就是品質,美菜網一定要保證高品質食材供給。通過這件事我們也看到一個現象,一是消費需求更加個性化,二是消費者對于優質的農產品有了更多的需求。”

為了適應市場變化,周峰透露,美菜網聯動多條供應鏈,派遣人員對餐廳進行調查回訪,根據商家的需求和意見對產品進行迭代升級。“目前為止效果還是挺明顯的。整體感覺到美菜網的產品迭代升級速度非常快,商家的要求會越來越高,個性化的訴求也越來越多,對環保、食品安全的意識逐漸增強,這些是反映回來的現象。”周峰說道。

服務終端多元化

隨著美菜網產品供應體系的不斷完善,美菜網的知名度為它招徠了國內連鎖餐企和商超資源。北京商報記者了解到,美菜網在成立之初以服務中小型餐企為主,而在近兩年,美菜網陸續與連鎖餐飲企業和大型商超達成戰略合作。周峰認為,服務終端的多樣化也為美菜網供應鏈的建設提出了新的要求。

周峰表示,美菜網今年在供應鏈體系方面做了很多工作,尤其是在食品安全、信息化建設以及物流建設方面。其中在物流建設方面,新增加了“RDC”(區域中央倉)鋪設供應鏈網絡。“比如說我們在任何一個節點,像巴沙魚、蝦等進口的食材,只要進入美菜網的“RDC”,工作人員就可以通過“RDC”分撥到各個城市倉,這樣連成相對完善的供應網絡,打破流通壁壘,滿足不同企業的多樣化供給。”

中國食品產業分析師朱丹蓬對北京商報記者表示,生鮮平臺是一個龐大的體系工程。是從田間到餐桌的供應鏈,以前生鮮電商生存率較低,近幾年通過新的品牌和企業的介入,生鮮平臺有了獨特的運營模式、盈利模式以及資本加持。有了資本的支撐,生鮮電商面向C端平臺,仍然需要不斷發展,提升自身的支撐能力。

北京商報記者 郭詩卉 于桂桂

圖片來源:企業提供

本網站所有內容屬《北京商報》社所有,未經許可不得轉載。 商報總機:010-64101978 網站熱線:010-64101986

商報地址:北京市朝陽區和平里西街21號 郵編:100013 法律顧問:北京市匯佳律師事務所(010-64097966)

ICP備案編號:京ICP備08003726號  京公網安備110105010335號  京新網備:2010006號

河南11选5今日开奖